Necesidades nutricionales en la infancia y la adolescencia ( II )

Necesidades nutricionales en la infancia y la adolescencia ( II )

Alimentos ricos en proteínas de origen animal:

• Leche y derivados

• Carnes: pollo, cerdo, vacuno, cordero, conejo, etc.

• Carnes  transformadas: salchichas, embutidos

charcutería

• Huevos

• Pescados grasos (azules):  caballa,   boquerón, bonito…; y magros (blancos):  pescadilla, lenguado, merluza... mariscos

Alimentos ricos en proteínas de origen vegetal

• Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas

• Frutos secos: nueces, almendras, avellanas

• Cereales:  trigo, arroz, maíz

• Patata, zanahoria, judías   verdes,   guisantes,pimiento, tomate

Cuando se consumen conjuntamente legumbres, arroz y verduras, las proteínas se complementan y son de gran calidad

Alimentos ricos en hidratos de carbono

• Complejos: arroz, pan, pastas, patatas, legumbres

• Simples:  azúcar,  mermelada, miel, frutas, dulces en general

Alimentos que aportan fibra

• Cereales integrales

• Legumbres

• Verduras, ensaladas, frutas

• Frutos secos 

Alimentos ricos en grasa vegetal

• Aceites (de oliva, girasol)

• Frutos  secos:  nueces,  almendras,  avellanas y cacahuetes

• Aguacate

Alimentos ricos en grasa animal

• Mantequilla, tocino, panceta, manteca de cerdo

Alimentos ricos en calcio

• Sobre  todo,  productos  lácteos: leche,  queso, yogur, batidos, postres lácteos en general

• Pescado, en  especial aquellas variedades que pueden consumirse con espinas (boquerones, sardinillas en conserva, etc.)

Alimentos ricos en hierro

• Hígado,  riñones, carne  de  vacuno en  general, yema  de  huevo,  moluscos (mejillón),  legumbres, frutos secos, pasas, ciruelas secas,  cereales de desayuno

Alimentos ricos en yodo:

Ali• Pescados marinos y sal yodada